L’histoire de la phycocyanine :
La phycocyanine est peu connue, en tous les cas de nom, car elle est extraite d’une algue beaucoup plus populaire, la spiruline.
La Spiruline est connue depuis la nuit des temps. Elle est plus qu’un « super aliment » quand on recherche les écrits que l’on peut trouver dans l’Antiquité, notamment en Egypte.
Elle a longtemps été utilisée pour soigner les maux. En médecine chinoise, elle a été décrite comme un composé efficace pour équilibrer le « chi ». Ces écrits anciens n’ont aucune véracité scientifique dans le sens ou nous ne pouvons effectivement pas contrôler de nos jours leur valeur; mais les nombreux écrits à toutes époques sur différents continents, apportent néanmoins des témoignages précieux, suffisamment pour y apporter une attention toute particulière.
La spiruline apporte énormément de bienfaits lorsqu’elle est consommée fraîche, sortie tout droit de l’eau. Elle n’a d’ailleurs aucun mauvais goût, elle est même délicieuse à manger directement. Le problème de la spiruline, c’est qu’elle ne se garde pas longtemps, à peine quelques jours. Aujourd’hui on la consomme en poudre ou en cachets (de par sa difficulté à la distribuer sous sa forme fraîche), et nous verrons plus loin que c’est loin d’être le meilleur des moyens pour consommer de la spiruline. Goûtez de la spiruline lyophilisée, vous verrez que non seulement elle est difficile à avaler, mais en plus le goût n’est plus du tout celui de la spiruline fraîche.
En Grec, le terme phycocyanine veut dire « algue bleue ». C’est un pigment bleu, mais c’est surtout le principe actif de la spiruline, qui se trouvait principalement au cœur du cytoplasme dans la microalgue spiralée Arthrospira platensis ou spiruline (le pigment peut être retrouvé -bien que rarement- dans certaines microalgues cyanophycées). Des techniques d’extraction ont été élaborées et mises au point pour tirer le maximum sous forme concentrée des bienfaits de cette micro algue.
Il n’est finalement pas surprenant que cette algue de couleur bleue ait autant de bienfaits, quand on sait qu’elle a plus de trois milliards d’années et qu’elle est l’une des plus anciennes formes de vie. Sans la phycocyanine, il n’y aurait pas de photosynthèse dans la microalgue, toute la transformation de la force vitale et donc de l’énergie de l’algue de cette protéine bleue, que l’on nomme aujourd’hui plus communément, « l’or bleu » ou « la spiruline bleue ».
Qu'est-ce que la phycocyanine ?
La spiruline est donc une microalgue constituée de cyanobactéries du genre Arthospira. Ces cyanobactéries sont des bactéries photosynthétiques microscopiques bleues. On considère qu’il existe environ 2000 espèces de cyanobactéries, dont 36 du genre Arthospira comestibles.
La spiruline est très riche en pigments de types chlorophylle (pigment végétal très répandu de couleur verte) et phycocyanine (pigment cyanobactérien rare de couleur bleue), d’où sa couleur bleu-vert. La phycocyanine (10 à 20% de la masse de la spiruline) est un des 4 types connus de phycobiliprotéines (avec l’allophycocyanine, la phycoérythrine et la phycoérythrocyanine).
Une phycobiliprotéine correspond à un composé hydrosoluble de la photosynthèse, constitué par l’association covalente d’une apoprotéine et d’un chromophore (pigment) de la famille des bilines (pigments biliaires). Ainsi, la phycocyanine est une macromolécule complexe comportant une partie protéique (apoprotéine de haute masse molaire) liée -par liaison covalente- à un pigment chromophore à noyau tétra-pyrrolique ouvert. L’apoprotéine de la phycocyanine est un hétérodimère comportant 2 sous-unités protéiques de 15 et 20 kDa.
Les bienfaits de la phycocyanine
La phycocyanine possède des propriétés anti-oxydantes exceptionnelles, avec un potentiel anti-oxydant 20 et 16 fois plus puissant que ceux des vitamines C et E, respectivement. Il s’agit donc d’un des plus puissants anti-oxydants connus à ce jour, de plus hautement biodisponible, capable d’aider à piéger un excès de particules réactives de l’oxygène -dont les radicaux peroxyles ROO.– issus de l’oxydation de substrats organiques- très « délétères » pour l’organisme (on parle ici d’effet sur le vieillissement).
En outre, la phycocyanine présente un effet bénéfique sur l’immunité de l’hôte en aidant à la stimulation de la production et la différenciation/maturation des cellules immunitaires par nos organes lymphoïdes primaires/centraux (moelle osseuse et thymus), puis secondaires (rate, ganglions lymphatiques, et tissus lymphoïdes associés aux muqueuses ou MALT).
Par son action sur la moelle osseuse, elle aide à stimuler également la production des mégacaryocytes/plaquettes contribuant à l’homéostasie de la coagulation sanguine, et des globules rouges/hématies favorisant le transport du dioxygène dans le sang (une activité comparable à celle de l’hormone érythropoïétine ou EPO), ce qui est indispensable au bon fonctionnement de nos cellules, tissus et organes.
La phycocyanine et le SRA
Les données expérimentales montrent que la phycocyanine est un inhibiteur de la suractivation du système rénine-angiotensine (SRA) et de son récepteur AT1R, favorisant ainsi l’homéostasie de ce système physiologique endocrinien/enzymatique présent dans tout l’organisme.
La phycocyanine possède donc des propriétés pouvant aider en tant qu’anti-inflammatoires, anti-hypertensives, anti-thrombotiques, anti-tumorales, anti-oxydantes, anti-hypoxiques, anti-allergiques (dont asthme), anti-athérosclérose, anti-diabète, anti-dyslipidémie, anti-troubles neurocognitifs et digestifs, anti-fatigue, anti-âge, et détoxifiantes.
L’absorption de phycocyanine n’induit pas d’effets secondaires chez l’hôte, à l’exception de très rares cas bénins d’allergies cutanées.
Plus simplement, que faut-il retenir de la phycocyanine ?
– Fonction antioxydante, supérieure à la vitamine C & E. On sait à quel point, de nos jours, dans l’environnement pollué dans lequel nous vivons il est important de se prémunir du stress oxydatif. La phycocyanine étant l’un des plus puissants anti-oxydants existants, elle aide activement à la prévention du stress oxydatif.
– Elle aide à la stimulation de la production de cellules souches au sein de la moelle osseuse. Ce qui va aider à avoir un meilleur système immunitaire, ainsi qu’une meilleure production de globules rouges.
– Pour finir, la phycocyanine va aider à la détoxification en général, même contre les métaux lourds, l’alcool ou le tabac. Son action chélatrice sur le foie est l’un des atouts majeurs de la phycocyanine.
Vous l’aurez compris, la phycocyanine ne permet pas de se complémenter en vitamines ou en oligo éléments, pas contre elle aide à préparer le corps en le nettoyant et le fortifiant, grâce au composé actif de la spiruline qui est hautement concentré.
On peut aussi retenir que la phycocyanine a une action sur les cytokines: elle peut donc aider dans certains cas, à prévenir de l’inflammation ou même aider à alléger les douleurs dues à l’inflammation.
Comment extraire la phycocyanine ?
Tout d’abord, il faut comprendre que l’on commence à trouver de la phyco sur le marché, mais malheureusement à toutes les sauces.
En poudre, c’est-à-dire chauffée pour être lyophilisée, qui vient de l’étranger, du Maroc, de Chine (et encore, quand on a la chance de savoir de quel pays elle vient réellement).
La spiruline est un produit fragile, qui doit être traité avec douceur, sans agressivité. Il existe tellement de moyens de fabriquer de la phycocyanine qu’il est inutile de les énumérer dans cet article de manière exhaustive; mais il est bon de savoir que l’on ne doit jamais chauffer de la spiruline au-delà de 30°C lorsqu’elle est sortie de l’eau.
Donc toutes les poudres ou phycocyanines réhydratées sont à proscrire, (Il est souvent très difficile, voire impossible de le savoir directement). En général, lorsque cela n’est pas indiqué, il y a une forte probabilité que celle-ci ait été chauffée.
Toute extraction par centrifugeuse, par ultra-son, par chauffage, ou tout simplement réhydraté, est à proscrire.
La spiruline doit aussi être traitée avec précaution pour qu’elle garde tous ses bienfaits. L’eau est le premier élément à ne pas négliger: elle doit être de première qualité, et surtout elle ne doit pas être chlorée.
Notre spiruline est cultivée en France; l’eau provient d’un forage d’une profondeur de 180 mètres qui alimente les bassins après plusieurs filtrations. La qualité de l’eau pour nos algues est d’une grande qualité.
La phycocyanine est extraite directement après la récolte de l’algue sur le même lieu, ce qui permet de garantir de garder le composé actif de la spiruline le plus intact possible. L’extraction se fait par filtration en première pression et à froid. Ce procédé unique reste un savoir-faire bien gardé, mais qui garantit un produit de toute beauté: il suffit de mettre la phycocyanine dans un verre pour voir la couleur éclatante au soleil du bleu violacé translucide.
Notre produit est écoresponsable: pas de raccordement au réseau électrique, tout est alimenté par panneaux solaires et éolienne, l’eau est pure et non traitée.
Etant donné que nous sommes les premiers consommateurs de nos produits, nous voulons pour nous une qualité exemplaire.
Voir article Info du Jour du 04/04/24
Les vertus extraordinaires de la phycocyanine